Селен — это незаменимый микроэлемент, который играет ключевую роль в жизнедеятельности организма. Он необходим для нормального функционирования иммунной системы, поддержания антиоксидантной защиты, работы щитовидной железы и репродуктивного здоровья. Дефицит селена может привести к различным нарушениям, в том числе к ослаблению иммунитета, ухудшению состояния кожи и волос, снижению когнитивных способностей и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Биологическая роль селена
Селен участвует в многочисленных физиологических процессах. Основные функции этого элемента включают:
-
Антиоксидантная защита. Селен входит в состав ряда антиоксидантных ферментов, таких как глутатионпероксидаза, которые защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами. Это снижает риск воспалительных процессов и преждевременного старения.
-
Поддержка иммунной системы. Достаточное потребление селена способствует усилению защитных функций организма, улучшает устойчивость к инфекционным заболеваниям и участвует в выработке антител.
-
Функционирование щитовидной железы. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, таких как тироксин (Т4) и трийодтиронин (Т3). Он способствует их преобразованию в активную форму и предотвращает развитие заболеваний щитовидной железы, включая гипотиреоз.
-
Здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что селен может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, регулируя уровень холестерина и предотвращая развитие атеросклероза.
-
Репродуктивное здоровье. Селен играет важную роль в сперматогенезе у мужчин и поддержании гормонального баланса у женщин, что делает его критически важным для репродуктивной функции.
Источники селена в рационе
Содержание селена в продуктах питания зависит от его концентрации в почве, поэтому в некоторых регионах наблюдается дефицит этого элемента. К основным пищевым источникам селена относятся:
- Бразильские орехи (один из самых богатых природных источников);
- Морепродукты (креветки, тунец, лосось);
- Мясо (говядина, свинина, индейка);
- Птица (курица, утка);
- Яйца;
- Злаковые и бобовые культуры;
- Грибы;
- Орехи и семена.
Дефицит селена: причины и последствия
Недостаток селена может быть вызван несбалансированным питанием, заболеваниями, нарушающими усвоение микроэлементов, а также особенностями географии (низкое содержание селена в почве). Симптомы дефицита включают:
- Общую слабость, быструю утомляемость;
- Ослабление иммунитета, частые инфекции;
- Ломкость и выпадение волос, ухудшение состояния ногтей;
- Проблемы с кожей (сухость, воспалительные процессы);
- Дисфункцию щитовидной железы;
- Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Длительный дефицит селена может привести к серьезным последствиям, включая нарушение работы сердца (болезнь Кешана), повреждение суставов (болезнь Кашина-Бека) и когнитивные расстройства.
Избыток селена и возможные риски
Хотя селен жизненно необходим, его избыточное потребление может быть токсичным. Основные симптомы передозировки включают:
- Тошноту и расстройства желудочно-кишечного тракта;
- Усталость, раздражительность;
- Металлический привкус во рту;
- Выпадение волос и ломкость ногтей;
- В тяжелых случаях — нарушения нервной системы и печени.
Рекомендуемая суточная норма потребления селена варьируется в зависимости от возраста и пола. Для взрослых она составляет около 55 мкг в день, для беременных и кормящих женщин — 60–70 мкг. Верхний допустимый уровень потребления составляет 400 мкг в день.